Mina råglimpor

Mina råglimpor

I dag var det dags att baka.

Jag har ett recept jag hittat i “ Stora boken om bakning” Den kom ut 1984 och jag hittade den på loppis. På sidan 64 finns ett recept på råglimpor.

Så här ser det ut:

2 dl rågkross

1 1/2 dl havregryn

7 1/2 dl rågmjöl

1 liter kokhett vatten

50 gram jäst

2 teskedar salt

2 matskedar sirap

1/2 dl olja

1 dl vetekli

2 1/2 dl grahamsmjöl

ca 9 dl vetemjöl.

Jag har förändrat receptet något

Använder alltid rester från hemtillverkningen av pilsner, bla det som sjunker till botten. Det är ju öljäst, kan man säga. Om det är ett mycket mörkt öl med hög beska så kan man känna det på brödet. 

I stället för 1 liter kokhett vatten så tar jag alltså motsvarande mängd öl.

Man häller detta över krosset, havregrynen och rågmjölet och så får det stå och kallna eller till det är ljummet.

2 dl rågkross skall det vara. Jag fick en hel hink med klippt råg från ett nedlagt bageri så det blir klippråg i stället.

Det skall vara brödsirap, men jag har en kompis som har biodling. När han slungat klart så blir det rester kvar i slungan. Det är utmärkt till brödbak. Tar därför en stor klick honung, kanske 2 matskedar.

I stället för 1/2 dl olja så tar jag 1 dl. Då blir brödet saftigare. Använder rapsolja, skulle inte falla mig in att ta i ohälsosamt margarin.

Ibland tar jag i 1 dl hela linfrö. Då blir brödet ännu bättre för magen.

När jag skriver detta är det fortfarande julhelg så jag lyxade till dagens bak med en näve russin.

I originalreceptet skriver de inget om brödkryddor, men jag köper färdiga sådana på ÖB och tar i någon matsked. 

I dag tog jag även i 1/2 matsked med malen pomerans för att få till julsmaken.

Jag bakar ju med vört, för det kan man väl kalla mina ölrester.

Blandar allt i min assistent och trycker ner degen med en fuktig hand samt strör vetemjöl ovanpå. Det får sedan jäsa i minst en timme.

Tar upp degen på bakbordet och knådar med vetemjöl. Formar två limpor som får jäsa lite till. Om det får jäsa för länge så blir bröden platta.

I originalreceptet så skall man grädda i 175 - 200 grader på ett galler längst ner i ugnen, men det är ju bättre att köra i vedspisugn om man har sådan. Då får man ju värme samtidigt.

Vedspisen ger ju lite ojämn värme så jag har en plåt en bit ovanför bröden.

De brukar få stå inne 30 - 40 minuter.

Oavsett om det blir gott eller inte (det blir alltid gott) så får jag ju äta det. 

Det blir i vilket fall billigare än köpebröd

Helghysteri

Nytt år

Varför är det egentligen  ett så himla stohej för att vi byter månad?

Det enda som ädras är ju att man byter almanacka. 

Varför måste man fira det med buller och bång, mat och sprit?

Korna i lagårn struntar ju fullständigt i att det blivit nytt år, mina hundar likaså. 

Julfirande

När man tänker efter så är det ju likadant med julfirandet. 

Läste i en artikel att Jesus ju faktiskt var född på våren och att prästerskapet bestämde att flytta hans födelse till jultiden, för att kunna konkurrera ut den hedniska tidens Midvinterblot. 

Den tid när ljuset vände tillbaka. Det  senare är väl något att fira,

När ljuset kommer tillbaka så blir vi ju gladare.

Annandag jul

Kommer värmen redan!?

Varmt i dag, + 1/2 grad. 

Hoppas att det inte blir blött. 

Det var ju rätt skönt med -10. 

Var ute och skottade bort lite tunn snö, genomsvettig trots att jag bara hade ulltröja. 

Kollar på Internet medans jag torkar.

Sopbilen var här på “annandag jul”!  

Nu var det ju inte så mycket att hämta här. 

Jag producerar ju inte sopor. 

Till mig kommer den var 8 vecka, längre tid fick jag inte dispens för.

Har frusit in flera burkar julmat, har väl mat för ett par veckor, så nu kan jag ta det lungt med matlagning ett tag.

Hundarna

Är väl dags att gå dagens promenad med vovvarna.

Oroar mig lite för Moster Beda som emellanåt hostar.

Det är antagligen tumören i lungorna som irriterar.

Verkar vara värst på morgonen.

I dag ville hon först inte äta, men en liten ostbit kunde hon inte motstå och efter ett tag tog hon även en bit bröd med smör och ost.

Hon var med ute när jag skottade snö och körde in ett lass ved i källaren. Då var hon busig och det lugnar husse.

Julafton 2012

Julafton
Gjorde först klart det som skulle helstekas i ugnen, dvs kålrot, morot, gul lök och tomat.
Sedan var jag ute och hämtade in två korgar ved till vedspisen och så gick vovvarna och jag den vanliga promenaden. Allt som vanligt utom på slutet när en katt dök upp. De blir spända och skäller för katter gillar de inte.

Väl hemma bytte jag duk på bordet.
Hittade ingen bra och stor julduk, men ett vitt lakan, det fick duga. Lade en jullöpare på det och sedan dukade jag upp med glöggmuggar.
Vid tretiden kom Kjell och medans vi drack glögg så tände jag i vedspisen.
Så gick vi ner i matkällaren och hämtade upp gratänger, julöl osv.
Det blev problem för jag kunde inte värma allt på en gång.

Men det fick gå ändå. Egentligen var det som vanligt för mycket mat. Man orkar ju inte äta av allt. Nu gör det inget för jag har mat för många dagar. Kommer väl att frysa in en del.
Vi drack ett par snapsar till maten, sådana där miniatyrflaskor. Rätt kul för det är olika sorter.
När vi käkat klart så kom Olle Bengtson, tillsammans med sin far Björn och sonen Magnus.
De hade egen mat med sig, dvs någon sorts sillgratäng.
Eftersom jag ju inte äter fick så får folk ha med sig sådant själva.

Senare satt Kjell och jag och tittade på den nya Åsa-Nisse filmen. Jag sov nog mest hela tiden.
Vi fortsatte sedan med Stefan § Kristers lustspel Bröllop och Jäkelskap.
Kl 2 tog Kjell sin spark och åkte hem, själv kröp jag ner i sängen.

Funderingar

Ny dator

Går och funderar över vad för slags dator jag skall köpa för skattepengarna. Att det blir en Mac är självklart. Men det finns många varianter och så vill jag gärna ha Indesign i original, ingen piratkopia. Men Adobe tar rätt bra betalt för det programmet. 

Tänkte använda den nya datorn till att göra böcker på. Har några fler på gång. 

http://www.apple.com/se/why-mac/compare/notebooks.html

file:///Users/jojje/Desktop/ports_15inch.jpg

Det om detta

I dag var jag tvungen att ta Timosan, ögondroppen som jag tror är kass för mitt välbefinnande. Men i natt kände jag lätt huvudvärk över ögat. Har ju hållit upp med Timosan sedan 24 november, men nu går det tydligen inte längre. Fördelen har varit att jag kunnat halvera astmamedicinen.

Vädret

Här är -5 grader vilket är perfekt. Torrt, rent och fint. Här saltas det ju inte så det är fina vintervägar. Man kan åka spark. Detta fina vinterväder var sällsynt när jag bodde i gbg-trakten.

En dag tog jag med mig sparken på hundpromenaden, det var något jobbigt för vovvarna var ju inte vana och sprang plötsligt åt var sitt håll. Får nog träna på detta.

Facebook

Är rätt trött på Facebook. Det blir mest tjafs där. Men det som är kul är att följa vad släkten har för sig. Jag har ju ingen direkt kontakt med någon. Så jag hänger väl kvar där ett tag till.