En vanlig dag innan jul

En vanlig dag och snart är det jul
Nu är det snart julafton. Varje morgon tänder jag adventsljusen och nu lyser tre st. 
Ute är det någon grad kallt bara, som väl är, för när det regnade på snö och is så blev det såphalt, vågade knappt gå ut med broddar på skorna.
I dag har jag i alla fall sluppit att sanda. Har givit fåglarna frö och kört in ett lass ved. Tände i pannan, men eftersom det inte är så kallt så räcker det med en brasa. Finns ingen anledning att elda mer. Jag har mellan 18 och 20 grader inomhus och det är tillräckligt.

Har börjat fundera på julmaten
Måste nog köpa en stor kålrot att ha till min vegetariska skinka, de jag har är för små. I övrigt blir det väl vad jag har. Brukar köra in i ugnen en del rotfrukter på en långpanna. Penslar dem med olja/soja. Brukar bli gott. Har en glögg som är oöppnad, den blir bra att starta med. 
Julölet står i källaren och blir färdigt precis i tid.
Kjell kommer väl som vanligt och sedan kanske Olle, hans far Björn och Magnus dyker upp. Det brukar bli trevligt.

Nytt öl satt

I behållaren finns ölet som inte ville jäsa.
I sejdeln, tidigare hemlagat och utmärkt öl med vackert skum.

Det vill inte jäsa

Min kompis Olle hittade en förpackning i sin källare. Hur länge den legat där visste han inte. Men det var en kartong med en ölsats av bayersk typ. Jag tänkte att jag chansar på att det fungerar.
Det var packat i en tätslutande plastpåse men så himla segt att få ut ur påsen att jag fick lägga den i kokande vatten. Så tillsatte jag socker upplöst i kokande vatten och sedan kallt vatten upp till 21 liter, precis som när jag gör öl från burksatser.
Ölsatsen låg en förpackning med torrjäst i kartongen och även den verkade hermetiskt tillsluten. Jag strödde jästen över ytan och satte på locket. Efter en vecka hade det inte kommit igång att börja jäsa, det brukar annars ta bara ett par dagar.

När jag väntat ytterligare några dagar så tog jag en hemlagad öl från källaren och hällde i den. Tänkte att det nog kunde finnas lite jästsvampar kvar i den så att det skulle göra susen. Men efter ytterligare två dagar märktes inte ett dugg.
Nu var goda råd dyra.
Jag gick till affären och köpte torrjäst och hällde i hälften av den förpackningen. Två dagar senare kom jäsningen igång.
Nu blir det spännande att se om det blir drickbart, för det är ju skillnad på jästsorter.

Spännande att göra öl

Att brygga öl själv är en spännande sysselsättning

En gång i tiden var jag med i en pilsnerklubb med namnet GÖLG. vi var tre man som provade olika sorters pilsner. I början av varje tillställning var det alltid mycket seriös. Jag förde protokoll över färg, doft och smak och vi satte poäng på de olika sorterna. En av killarna gjorde öl själv och en gång provade vi det men det fick så dåliga poäng att han aldrig vågade bjuda på sitt hemlagade mer.
Ändå verkade det som om han gjick mycket noggrant tillväga. Utöver jäskärl så hade han ett utrangerat kylskåp för förvaring av den färdiga drycken. Vidare hade han ett riktigt 25 liters ölfat som han kunde trycka in kolsyra i. Allt var mycket imponerande, men det smakade ju inte bra så jag brydde mig aldrig om att försöka själv.

Men så flyttade jag till Dalarna och fick prova Olles hemlagade. Det var inte så dumt. Inte i klass med äkta tjekisk pilsner, men rätt drickbart ändå.

I samma veva höll jag på med att göra vin av äpplen i trädgården och av blåbär och vinbär som jag plockat. Olle undrade om jag inte ville prova att göra öl, han hade en sats koncentrat kvar hemma. Han lovade att hjälpa till.

Sagt och gjort.
I maj kom Olle hem och hade med sig alla grejor som behövdet inklusive en bok som jag kunde läsa.

Olle häller i koncentratet medans hans son kontrollerar

Koncentratet skulle ge ett öl av engelsk typ. Det var mycket trögflytande och det var viktigt att det blandades ut ordentligt med vattnet. För att klara av att röra om ordentligt tog vi min borrmaskin och satte på en omröringspropeller.

En borrmaskin är ett oumbärligt hjälpmedel vid öltillverkning

När det hela var klart ställdes burken med mäsken under mitt köksbord. Det jäste rejält och bildade skum på ytan. Efter några dagar tappade vi om det och sedan har det stått ända till i dag den 12 juli vilket blir 47 dagar.

Tappning på flaska

Nu tappade vi över det på ett 5 liters fat och på halvlitersbuteljer som jag sparat mycket noga.
I varje flaska hälldes en struken tesked med socker för att det skall jäsa ytterligare så att det blir tryck i flaskan. Dennna stängdes med en metallkapsyl. Olle hade en särskild apparat för detta.

Provsmakning

Allt skall nu stå i rumstemperatur i köket fyra dagar och sedan ner i källaren för att där lagras ytterligare minst två veckor. I matkällaren är det +12 grader så det är rätt idealiskt.
Det skall verkligen bli spännande. Tänk att sitta i trädgården med en egen tillverkad skummande öl.